Wenn der Förster wieder 3x schreit, Rosenkohl auf dem Feld erblüht und der Spargel nur noch aus dem Glas gereicht wird hat wieder der Winter Deutschland erreicht. Viele Speisen sind in den kalten Monaten des Jahres nicht mehr zu erhalten und deshalb greift die geneigte Hausfrau auf typisch winterliche Speisen und Gerichte zurück.
Einheimisches Gemüse ist im Winter schwer anzutreffen. Nur besonders hart gesottene Sorten, wie Grünkohl, Schwarzwurzel und Rosenkohl finden den Weg vom Bauern auf den Teller.

Gerade Gastronomen, aber auch Hausfrauen haben in der kalten Jahreszeit die Wildsaison eingeläutet. Auf dem Speiseplan stehen herausragenden einheimische Wildsorten, wie Wildschwein, Hase oder Reh, z.B. als Roulade. Hinzugereicht werden oftmals starke Sossen wie Biersossen oder Grandjus. Ein Brauch welcher immernoch aus unserer Vorzeit herrührt in der der Mensch eine größere Fettschicht benötigte um über den kalten Winter zu kommen.

Aber auch im Fruchtgarten tut sich zur kalten Weihnachtszeit einiges. Viel gekocht wird mit Wintergewürzen wie Nelke und Zimt. Dies vermittelt jedem noch so abtrünnigen Bürger ein Gefühl von Wärme in der Weihnachtszeit. Auf dem Weihnachtsmarkt kann man sich bei einem warmen Glühwein die Beine vertreten und einheimische Spezialitäten geniessen.

Besonders berühmt ist in der deutschen Weihnachtszeit der Dresdner Christstollen. Diese Puderzuckerüberzogene Köstlichkeit wird aus einem Teig aus Mehl, Zucker und Milch hergestellt und mit einem speziellen Christstollengewürz abgerundet. Richtig lecker wird der staubige Kuchen erst mit Rosinen und der richtigen Prise Liebe.

Der Blick ins Obstregal deutscher Früchte ist im Winter leider mehr als eng gehalten. Nur importierte Südfrüchte im Bereich Äpfel und Ananas erstrahlen die Regale deutscher Supermärkte. Dennoch werden in der Winterzeit besonders Mandarinen und Orangen gerne und viel verspeist. Auch Erdnüsse und andere Nusszeiten erleben ihren Jahreshöhepunkt in der Winterzeit.